San Juan Chamula, petit village à 10 km au nord-ouest de San Cristóbal de las Casas est le foyer d’une communauté Tzotzil farouchement indépendante. Les Mayas Tzotziles sont un des principaux groupes indigènes du Chiapas et forment environ un tiers de la population autochtone de l’État. Les Mayas Tzotziles de San Juan Chamula pratiquent des rituels religieux intéressants qui mêlent traditions préhispaniques et catholicisme. Les fidèles s’agenouillent sur le sol, allument des bougies et chantent. Les rituels incluent en général de grandes quantités de soda et de posh, une boisson alcoolisée à base de canne à sucre. Ils effectuent également d’antiques rites de guérison, dont certains utilisent des oeufs, des os et des poulets vivants qui sont sacrifiés dans l’église pour être ensuite mangés comme un aliment sacré ou enterrés devant la maison du malade.
Les sorciers prennent le poul des patients, les font boire et les confessent pour mieux comprendre leurs maux. Des bougies de différentes couleurs sont allumées pour guérir les maladies de l'âme comme la peur, la jalousie...